Fırında Falafel Wrap
Islatılmış nohuttan hazırlanan, fırında çıtır çıtır pişen ev yapımı falafel — yoğurtlu, limonlu, tahinli sos ve taze sebzelerle sarılıyor.
Hazırlık
25 min
Pişirme
20 min
Toplam
45 min
Porsiyon
2
Malzemeler
- 1 ½ su bardağı nohut (geceden ıslatılmış ve haşlanmış)
- 2 dal taze soğan (yeşil kısmı)
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tutam tuz
- 3 yemek kaşığı yoğurt (sos için)
- 1 yemek kaşığı tahin (sos için)
- ½ limon suyu (sos için)
- 2 adet tam buğday tortilla veya pita ekmeği
- 1 adet salatalık, dilimlenmiş
Yapılışı
- 1
Haşlanmış nohutu iyice süzüp kurulayın.
- 2
Nohut, taze soğan, sarımsak, maydanoz, limon kabuğu, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu mutfak robotunda kaba dokulu bir karışım olana kadar çekin — tamamen püre olmasın, biraz doku kalsın.
- 3
Un ve kabartma tozunu ekleyip birkaç kez daha darbe vurarak karıştırın. Karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin — şekil vermeyi kolaylaştırır.
- 4
Karışımdan yaklaşık 12-14 adet küçük köfte şekillendirin.
- 5
Fırını 200°C'ye ısıtın. Köfteleri fırın kağıdı serili tepsiye dizin, üzerlerine hafif zeytinyağı gezdirip her iki tarafta altın rengi ve çıtır olana kadar (yaklaşık 10 dakika arayla çevirerek) toplam 20 dakika pişirin.
- 6
Sos için yoğurt, tahin ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Gerekirse birkaç damla su ile inceltip tuzla tatlandırın.
- 7
Tortilla ya da pita ekmeğinin üzerine yeşillik, falafelleri, salatalık dilimlerini ve sosu koyup sarın.
Besin Değerleri porsiyon başına
430kcal
Calories
19g
Protein
54g
Carbs
15g
Fat