Ev Yapımı Fesleğen Pesto Sosu

Malzemeler

1. 1

   İsteğe bağlı: çam fıstıklarını orta ateşte kuru bir tavada 2–3 dakika, hafif kızarana kadar kavurun. Kullanmadan önce soğumaya bırakın. Bu adım lezzeti derinleştirir.

   ⏱3 dk
2. 2

   Fesleğen yapraklarını, çam fıstıklarını ve sarımsağı blender veya mutfak robotuna koyun. Birkaç kez nabız hareketi yaparak kabaca doğranmış bir karışım elde edin.

3. 3

   Makine düşük devirde çalışırken zeytinyağını yavaşça gezdirin. Hafif dokulu, akışkan bir macun elde edene kadar işleyin — fazla blendlemeyin, biraz doku güzel durur.

4. 4

   Parmesan ve tuzu ekleyin, 1–2 kez daha çalıştırın. Tadın ve ayarlayın: daha akışkan için zeytinyağı, gerekirse tuz, ferahlık için bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

5. 5

   Temiz bir kavanoza aktarın. Kararmasın diye üzerine ince bir zeytinyağı tabakası dökün. Buzdolabında 5 güne, buz kalıbına koyarak dondurulmuş şekilde 3 aya kadar saklanır.

Besin Değerleri porsiyon başına