San Sebastian Cheesecake

Malzemeler

1. 1

   Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun — soğuk malzemeler karışımda topaklanmaya yol açar.

2. 2

   Krem peyniri en düşük hızda (mikserle veya elde çırpıcıyla) pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçinde hiç topak kalmaması çok önemli.

3. 3

   Şekeri ekleyip yine düşük hızda, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

4. 4

   Unu eleyerek karışıma ekleyin ve karıştırın.

5. 5

   Yumurtaları tek tek ekleyin — her yumurtadan sonra sadece kısa süre, karışıma hava girmeyecek şekilde karıştırın.

6. 6

   Sıvı kremayı ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

7. 7

   Harcı süzgeçten geçirerek yağlı kağıt serilmiş 20 cm'lik kelepçeli (springform) kalıba dökün.

8. 8

   Fırını 220°C'ye ısıtırken içine su dolu bir kap koyun — bu, fırında hafif buhar oluşturur. Önceden ısınmış fırında 25-28 dakika pişirin.

   ⏱28 dk
9. 9

   Fırından çıkardığınızda üstü güzelce yanmış, ortası ise baya bıngıl bıngıl sallanıyor olmalı — bu normal.

10. 10

    İlk sıcaklığı geçip oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 24 saat buzdolabında dinlenmeli — bir gün sabahtan yapıp ertesi akşam tüketmek ideal. Dolapta dinlendikçe kendini toplayıp tam kıvamını alacaktır.

    ⏱24sa

Besin Değerleri porsiyon başına