Fırında Yeşil Mercimek Köftesi
Kabak, taze otlar ve baharatlarla hazırlanan, fırında pişirilmiş proteinli mercimek köftesi. Az yağlı, doyurucu ve hazırlanması çok kolay.
Hazırlık
20 min
Pişirme
35 min
Toplam
55 min
Porsiyon
2
Malzemeler
- 200 g yeşil mercimek (bir gün önceden suda bekletilmiş, haşlanmış ve süzülmüş)
- 1 küçük kabak, rendelenmiş
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 3 yemek kaşığı T80 un
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze dereotu, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı pul biber
- 1
Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- 2
Rendelenmiş kabağı bir bezle ya da mutfak kağıdıyla iyice sıkıp fazla suyunu alın.
- 3
Haşlanmış mercimekleri kaba ekleyin ve bir çatal yardımıyla ezerek pürüzlü bir kıvama getirin — isterseniz kısa süre rondodan da geçirebilirsiniz ama biraz doku kalmasına dikkat edin, tamamen püre olmasın.
- 4
Sıkılmış kabak, sarımsak, yumurta, keten tohumu, un, maydanoz, dereotu, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şey iyice birleşene kadar karıştırın.
- 5
Karışım çok ıslaksa kıvama göre azar azar un ekleyerek kıvamı sıkılaştırın. Şekil aldığında dağılmamalı.
- 6
Karışımı eşit büyüklükte 8 köfteye bölün, şekillendirin ve tepsiye dizin.
- 7
30–35 dakika, üzerleri altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin; 20. dakikada bir kez çevirin.
Glutensiz alternatif
T80 unu yerine nohut unu veya 1:1 oranında glutensiz un karışımı kullanın. Nohut unu burada çok iyi çalışıyor — mercimekle güzel bir uyum yakalıyor.
Besin Değerleri porsiyon başına
320kcal
Calories
22g
Protein
38g
Carbs
7g
Fat