Fırında Çıtır Tofu
Tuz, bal ve limon üçlüsüyle umami dengesi kurulan fırında çıtır tofu. Az yağlı, yüksek proteinli, pilav ya da bowl üstünde harika.
Hazırlık
15 min
Pişirme
25 min
Toplam
40 min
Porsiyon
2
Malzemeler
- 200 g sert tofu (suyu sıkılmış)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- ½ çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı bal ya da akçaağaç şurubu
- ½ çay kaşığı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da susam yağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- ¼ çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber ya da pul biber
- 1 çay kaşığı susam (servis için)
- 1 yemek kaşığı taze soğan ya da kişniş (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Tofuyu hazırlayın: temiz bir mutfak bezi veya kağıt havluyla sarıp üzerine ağır bir şey koyarak en az 15 dakika suyunu sıkın. Fırını 200°C'ye ısıtın ve tepsiye pişirme kağıdı serin.
- 2
Nişastaya bulayın: tofu küplerini 2–3 cm'lik parçalar halinde kesin. Bir kaseye alıp mısır nişastasıyla nazikçe bulayın — her taraf ince bir tabakayla kaplansın. Bu, çıtır kabuğun sırrı.
- 3
Sosu hazırlayın: ayrı bir kasede tuz, bal, limon suyu, yağ, rendelenmiş sarımsak, toz zencefil ve biberi çırpın. Tadına bakıp tuz-tatlı dengesini ayarlayın.
- 4
Marine edin: nişastalı tofu küplerini sosa ekleyip nazikçe karıştırın, her taraf kaplandığından emin olun.
- 5
Pişirin: küpleri tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin. 200°C'de 20–25 dakika, ortasında bir kez çevirerek, kenarları altın ve çıtır olana kadar pişirin.
- 6
Servis edin: üzerine susam ve taze soğan ya da kişniş serpin. Pilav, bowl ya da salatayla sıcak servis edin.
Besin Değerleri porsiyon başına
185kcal
Calories
9g
Protein
11g
Carbs
12g
Fat