Mes Notes · Ça ou ça ? · August 2026
Miel, sirop d'érable ou sucre de coco ?
Tous des « sucrants naturels » — mais ils diffèrent par l'index glycémique et la composition. Et au final, ce sont tous du sucre.
Miel
Antioxydant et antibactérien
Idéal pour
Pour le thé, le yaourt et la pâtisserie ; se démarque par ses propriétés antioxydantes et antibactériennes. Note importante : à ne jamais donner aux bébés de moins d'un an.
Sirop d'érable
Vegan, riche en minéraux
Idéal pour
Idéal pour un sucrant vegan — dans les pancakes, le porridge et la pâtisserie. Le plus riche en minéraux des trois, et un peu moins calorique.
Sucre de coco
L'index glycémique le plus bas, remplace le sucre blanc
Idéal pour
Un substitut au sucre blanc à parts égales — dans les gâteaux et les biscuits. L'index glycémique le plus bas des trois ; sa fibre d'inuline fait monter la glycémie plus lentement.
Le verdict
Pour un index glycémique bas, le sucre de coco. Pour les antioxydants, le miel. Pour les minéraux, le sirop d'érable. Mais souviens-toi : ce sont tous du sucre — ce qui compte vraiment, c'est d'en utiliser peu.
Miel, sirop d'érable, sucre de coco. On les présente souvent comme des « sucrants naturels », des alternatives plus saines au sucre blanc. Ils diffèrent par leur index glycémique et leur composition, mais au final, il faut être honnête : ce sont tous du sucre. Voici comment les comparer, avec des valeurs indicatives pour 100 g.
Le miel : antioxydant et antibactérien
Le miel a un index glycémique d'environ 58 et apporte autour de 304 kcal pour 100 g. Ce qui le distingue, ce sont ses propriétés antioxydantes et antibactériennes.
Idéal pour
Le thé, le yaourt et la pâtisserie. Note importante : le miel ne doit jamais être donné aux bébés de moins d'un an.
Le sirop d'érable : vegan et riche en minéraux
Le sirop d'érable a un index glycémique d'environ 54 et apporte autour de 260 kcal pour 100 g, soit un peu moins que le miel. C'est le plus riche des trois en minéraux, notamment en manganèse et en zinc, et c'est une option vegan.
Idéal pour
Les pancakes, le porridge et la pâtisserie, quand on cherche un sucrant vegan.
Le sucre de coco : l'index glycémique le plus bas
Le sucre de coco a l'index glycémique le plus bas des trois, autour de 35, mais il est aussi le plus calorique, avec environ 375 kcal pour 100 g. Sous forme granulée, il remplace le sucre blanc à parts égales. Sa fibre d'inuline fait monter la glycémie plus lentement.
Idéal pour
Remplacer le sucre blanc dans les gâteaux et les biscuits.
Alors, laquelle choisir ?
le miel — les antioxydants
le sirop d'érable — les minéraux
le sucre de coco — un index glycémique bas
Mais souviens-toi de l'essentiel : ce sont tous du sucre. Aucun n'est un aliment santé. Ce qui compte vraiment, ce n'est pas lequel tu choisis, mais d'en utiliser peu. Le meilleur sucre reste celui qu'on consomme avec modération.
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