Gâteau au chocolat et aux dattes sans sucre
Sucré aux dattes plutôt qu'au sucre, et préparé sans huile ni beurre ajoutés — un gâteau au cacao léger, presque aérien.
Prép.
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min
Portions
8
Ingrédients
- 10 dattes, dénoyautées
- 200 ml lait (j'ai utilisé du lait d'avoine sans sucre ajouté, mais n'importe quel lait convient)
- 2 œufs
- 2 c. à café levure chimique
- 3 c. à soupe cacao en poudre
- 180 g farine
- 20 g chocolat noir, émietté (facultatif, pour le dessus)
- 15 g noix de coco râpée (facultatif, pour le dessus)
Préparation
Version sans gluten ↓- 1
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Graissez un moule rond de 20 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
- 2
Faites chauffer le lait à la casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Versez-le sur les dattes dénoyautées et laissez-les ramollir environ 10 minutes.
- 3
Mixez les dattes ramollies avec le lait jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 4
Ajoutez les œufs et mixez à nouveau.
- 5
Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure et le cacao. Incorporez ce mélange petit à petit à la préparation liquide, en mélangeant doucement juste jusqu'à ce que la farine disparaisse.
- 6
Versez dans le moule préparé. Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
- 7
Laissez refroidir dans le moule au moins 15 minutes avant de démouler. Servez avec du chocolat noir émietté et de la noix de coco râpée sur le dessus, si vous aimez.
Version sans gluten
Remplacez la farine par un mélange sans gluten (ratio 1:1) — le gâteau sera un peu plus dense, mais la recette fonctionne de la même façon.
Valeurs nutritionnelles par portion
140kcal
Calories
5g
Protein
27g
Carbs
2g
Fat