Mes Notes · Ça ou ça ? · July 2026
Lait d'avoine, d'amande ou de soja ?
Le rayon « laits végétaux » a explosé en options — laquelle vaut vraiment le coup ?
Lait d'avoine
Le plus vendu, le meilleur pour le café
Idéal pour
La version barista mousse parfaitement — de loin le meilleur pour le café. Mais c'est celui qui contient le plus de glucides : à surveiller si vous gérez votre glycémie.
Lait d'amande
Le moins calorique, mais peu d'amandes dedans
Idéal pour
L'option la plus légère pour ceux qui comptent leurs calories ou limitent les glucides. Détail important : la plupart des laits d'amande du commerce ne contiennent que 2% d'amandes.
Lait de soja
Le plus proche du lait de vache en protéines
Idéal pour
De loin le meilleur choix pour les besoins en protéines. Si le goût vous dérange (saveur métallique ou de haricot), changez de marque — la qualité varie énormément.
Le verdict
Pour les protéines, le soja gagne haut la main. Pour les calories, l'amande. Pour le café, l'avoine. Envie des deux ? Un lait de soja barista est un bon compromis.
Avoine, amande, soja. Les boissons végétales ont envahi les rayons, et devant autant de choix, on ne sait plus laquelle mettre dans son panier. La bonne nouvelle, c'est qu'il n'y a pas de « meilleur » lait végétal dans l'absolu. Tout dépend de l'usage : ton café du matin, ta recette, ou simplement le goût que tu préfères. Voici comment choisir, avec des valeurs indicatives pour 100 ml, en version non sucrée.
Le lait d'avoine : le roi du café
Le lait d'avoine apporte environ 44 kcal et 5,5 g de glucides pour 100 ml. C'est le plus riche des trois en glucides, ce qui lui donne une texture crémeuse et lui permet de bien mousser. C'est précisément ce qui en fait le meilleur choix pour le café et les lattes : il se mélange sans se séparer et donne une belle mousse onctueuse.
Idéal pour
Le café, les boissons chaudes, le porridge et tout ce qui gagne à être crémeux.
Le lait d'amande : le plus léger
Le lait d'amande est le plus léger des trois, avec environ 14 kcal et seulement 0,2 g de glucides pour 100 ml. Son goût est doux, légèrement noisette, et discret. Un point à garder en tête : il est naturellement pauvre en protéines. Il est parfait si tu cherches une boisson neutre et légère au quotidien, mais ce n'est pas le plus nourrissant — le choix « le plus léger » n'est pas forcément le « meilleur », tout dépend de ce que tu attends de ta boisson.
Idéal pour
Un usage quotidien léger, les smoothies, les céréales, quand tu veux un goût discret.
Le lait de soja : le plus riche en protéines
Le lait de soja apporte environ 33 kcal et surtout 3,3 g de protéines pour 100 ml, ce qui le rapproche le plus du lait de vache sur le plan nutritionnel. C'est le seul des trois avec un apport protéique réellement intéressant. Sa richesse en protéines le rend aussi plus stable à la cuisson et plus rassasiant.
Idéal pour
Les apports en protéines, la cuisine et la pâtisserie, les smoothies nourrissants.
Alors, laquelle choisir ?
le lait d'avoine — le café et les boissons crémeuses
le lait d'amande — une boisson légère et neutre au quotidien
le lait de soja — les protéines et la cuisine
Deux conseils qui valent pour les trois. Choisis toujours une version non sucrée, car les boissons végétales sucrées cachent souvent beaucoup de sucre ajouté. Et si tu remplaces le lait de vache au quotidien, privilégie une version enrichie en calcium et en vitamine B12, que les boissons végétales ne contiennent pas naturellement.
Envie de les utiliser en cuisine ? Teste-les dans un smoothie glacé aux myrtilles ou un porridge du matin. Le lait de soja se glisse aussi très bien dans les recettes salées et les sauces.