Salade de pêches, mâche et feta
Une salade estivale légère aux pêches juteuses, roquette poivrée, mâche tendre et feta crémeuse. Assaisonnée d'une vinaigrette au yaourt et moutarde à l'ancienne.
Prép.
10 min
Cuisson
0 min
Total
10 min
Portions
2
Ingrédients
- 2 poignées de mâche, grosses tiges retirées
- 2 poignées de roquette
- 2 moyennes pêches mûres, tranchées
- 1 moyenne tomate grossièrement coupée
- 50 g de feta émiettée
- 3 cuillères à soupe de yaourt allégé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de sel et poivre noir
Préparation
- 1
Préparez la vinaigrette en premier : fouettez ensemble le yaourt, le jus de citron et la moutarde à l'ancienne jusqu'à obtenir un mélange lisse. Assaisonnez en sel et poivre et réservez.
- 2
Lavez et essorez soigneusement le mâche et la roquette. Retirez les tiges les plus épaisses du mâche.
- 3
Tranchez les pêches et coupez grossièrement la tomate.
- 4
Disposez le mâche et la roquette dans une assiette ou un saladier. Répartissez par-dessus les tranches de pêche et la tomate.
- 5
Émiettez la feta sur le dessus.
- 6
Nappez de vinaigrette juste avant de servir — si vous assaisonnez trop tôt, les feuilles vont flétrir.
Valeurs nutritionnelles par portion
195kcal
Calories
9g
Protein
18g
Carbs
9g
Fat