Soupe de lentilles corail à la turque
Une soupe de lentilles corail et carotte, épaissie avec un peu de farine torréfiée — une soupe turque traditionnelle et réconfortante, préparée avec peu d'ingrédients, exactement aussi onctueuse que vous l'aimez.
Prép.
10 min
Cuisson
30 min
Total
40 min
Portions
2
Ingrédients
- 1 tasse lentilles corail
- 1 carotte moyenne (facultatif)
- 1 c. à soupe farine
- 1 c. à soupe huile d'olive ou beurre
- 5 ½ tasses eau
- 1 c. à café sel
- ½ c. à café cumin
- 1 pincée paprika doux ou piment en flocons (facultatif)
Préparation
- 1
Rincez bien les lentilles. Faites-les cuire avec la carotte dans 5 tasses d'eau à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et la carotte soient tendres.
- 2
Dans une poêle à part, faites chauffer l'huile et torréfiez la farine 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle embaume.
- 3
Incorporez petit à petit 1 à 2 louches du bouillon chaud à la farine en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis reversez-le dans la soupe.
- 4
Laissez mijoter encore 5 minutes.
- 5
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 6
Incorporez le sel et le cumin. Si la soupe est trop épaisse, allongez-la avec un peu d'eau chaude.
Valeurs nutritionnelles par portion
422kcal
Calories
24g
Protein
63g
Carbs
8g
Fat
11g
Fiber