Pesto basilic maison
Un pesto basilic maison avec seulement 5 ingrédients, prêt en 10 minutes. Parfait sur une pizza, des pâtes, des tartines ou des légumes rôtis.
Prép.
10 min
Cuisson
0 min
Total
10 min
Portions
4
Ingrédients
- 50 g feuilles de basilic frais (environ 2 grosses poignées)
- 3 c. à soupe pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 50 ml huile d'olive extra-vierge (+ un peu plus selon la consistance)
- 30 g parmesan, finement râpé
- ½ c. à café sel, ou selon le goût
Préparation
- 1
Facultatif : faire légèrement griller les pignons dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant 2–3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir avant utilisation.
- 2
Mettre le basilic, les pignons et l'ail dans un robot ou un mixeur. Mixer par impulsions plusieurs fois jusqu'à obtenir un hachis grossier.
- 3
Moteur en marche à basse vitesse, verser l'huile d'olive en filet. Mixer jusqu'à obtenir une pâte légèrement texturée — ne pas trop mixer, un peu de texture est agréable.
- 4
Ajouter le parmesan et le sel. Mixer 1–2 fois pour incorporer. Goûter et ajuster : plus d'huile pour une consistance plus fluide, plus de sel si nécessaire, un filet de jus de citron pour la fraîcheur.
- 5
Verser dans un bocal propre. Couvrir la surface d'une fine couche d'huile d'olive pour éviter l'oxydation. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur (dans un bac à glaçons).
Valeurs nutritionnelles par portion
90kcal
Calories
2g
Protein
1g
Carbs
9g
Fat