Dal de lentilles corail au lait de coco
Un dal onctueux et rassasiant à base de lentilles corail, de lait de coco et d'épices à curry. Une seule casserole, prêt en 30 minutes.
Prép.
10 min
Cuisson
30 min
Total
40 min
Portions
3
Ingrédients
- 200 g lentilles corail (environ 1 tasse)
- 200 ml lait de coco
- 350 ml eau ou bouillon de légumes (à ajuster selon la texture souhaitée)
- 1 moyen oignon, finement émincé (facultatif, vous pouvez l'omettre)
- 2 gousses ail, écrasé
- 1 petit morceau gingembre frais râpé (ou ½ c. à café de gingembre en poudre)
- 1 c. à soupe concentré de tomate (facultatif, mais ça vaut vraiment le coup)
- 1 c. à café curry en poudre
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café cumin
- ¼ c. à café piment en flocons (facultatif)
- 1 c. à café huile d'olive
- ½ citron, pressé
- 1 pincée menthe fraîche (pour servir, facultatif)
- 1 pincée persil ou coriandre (pour servir, facultatif)
Préparation
- 1
Rincez bien les lentilles corail.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajoutez l'ail et le gingembre, remuez pendant 30 secondes.
- 4
Ajoutez le concentré de tomate et les épices (curry, curcuma, cumin, piment en flocons), faites revenir 1 minute — c'est ce qui révèle leurs arômes.
- 5
Ajoutez les lentilles corail, puis versez l'eau.
- 6
Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
- 7
Incorporez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux encore 5 à 10 minutes.
- 8
Ajoutez le sel, le poivre et le jus de citron. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude — le dal doit être légèrement fluide et onctueux.
Valeurs nutritionnelles par portion
420kcal
Calories
18g
Protein
48g
Carbs
16g
Fat